Het is weer de tijd van fonkelende versieringen en heerlijke geuren van feestelijke lekkernijen. De decemberdagen staan voor gezelligheid, samenzijn en natuurlijk het heerlijke kerstdiner. Maar eerlijk is eerlijk; het is niet de meest duurzame periode. Vooral niet wanneer we kijken naar verspilling. Van voedsel, maar ook van grondstoffen en CO₂-uitstoot bij inkoop en bereiding. […]